タイミーで働いてみた キッチンワーク編


さて、次の業務は飲食店のキッチン・洗い場のお手伝いです。


私は飲食店勤務経験が無いため飲食店の業務は敬遠していましたが、この仕事は「飲食店経験がなくても、アルバイト未経験者でも大丈夫!」と書かれていたので思い切って申し込みました。


業務内容は調理補助(盛り付けなど)と皿洗いのようです。

憧れのまかないも付いてくるとのこと。

飲食店ならではの嬉しいポイントですね。


必要なスキルは「キッチン」「洗い場」「清掃」、必要な持ち物は「靴下」「ベルト」のみでした。
洗い物や掃除は得意なので、コックやシェフの邪魔にならないように頑張るぞ!と契約ボタンをタップしました。


当日の流れ

遅刻しないように、業務開始10分前にはお店のあるビルに到着しました。
このビルの49階だそうです(高い!)

お店の入り口に入って、「こんにちは!タイミーで参りました!」と挨拶すると、奥からマネージャーと思われる方が出迎えてくれました。

ここからは時系列でどんな仕事をしてきたのか紹介します。


17:00

コック服とコックシューズを渡され、奥まった座敷で着替えます。
その後裏口からキッチンに入り、チーフコックの方の指示に従うよう言われました。


まずは洗い場についていくつか説明を受けます。

ゴミの捨て方、調理器具の場所、シンク二つを使った洗い物のやり方、食洗機の使い方など。飲食店のキッチンに入るのは初めてなので勝手が分かりません。

一つ一つ説明してくれるのですが、なかなか覚えることは多いです。今までにやったモニター調査ティッシュ配りとは明らかに違います。


17:30

お店がオープンします。
洗い物はまだ来ないから、と明日のランチ、ディナーのための仕込みを指示されます。

①杏仁豆腐仕込み

バットに大量に作られた杏仁豆腐を、秤とスプーンを使って40gずつ盛り付け、その上にソースと飾りを乗せる。これを40個。

②漬物仕込み

お茶漬け用の漬物4種を綺麗にお皿に盛り付け、ラップします。これを50個。


③お米仕込み

お米4kg×2つを大きなざるで研ぎ、水気を切った後ラップして冷蔵庫へしまいます。

④デザート仕込み

いちごのヘタをとり、モッツァレラチーズと一緒に楊枝で指します。これを10本。

⑤冷凍白魚仕込み

すぐに一人前として調理できるように、冷凍の白魚を70gずつ量りとり袋に入れてキツく縛ります。これを30袋。

19:00

洗い物が少しずつホールから運ばれてきます。最初は仕込みと平行して洗い物を行なっていましたが洗い物の量が増えてきて厳しくなったため、チーフコックに伝えて仕込みは中断して洗い物に専念します。

20:00

お店のピークを迎えます。
団体客が帰るタイミングで、一度にどさっと洗い物が運ばれてきます。
食べ残しを捨てて、第一シンクで軽く水洗いして、第二シンクで洗剤洗いして、その後食洗機に入れて、終わったら布巾で一枚ずつ拭いて、元の場所に戻す。
洗って拭くまではスムーズにいくのですが、「元の場所に戻す」のが難しかったです。
食器の種類は30種類以上あり、それぞれホールスタッフに戻すもの、キッチン内に片付けるもの、コックがまたすぐ使うので手渡しするもの、など様々です。
戻す場所を覚えるそばからどんどん新しい食器がやってきて、忙しそうなコックに「これはどこに戻しますか?」と確認しながらの作業はかなり大変でした。

この洗い場のピークは2時間ずっと続きました。トイレ休憩なんてする暇ありません!喉がカラカラになったところで、コックとマネージャーが「ウーロン茶飲んでください!」と気を遣ってくださったのが本当に嬉しかったです。

22:00

まだまだ洗い物が次々と運ばれてきますが、マネージャーとチーフコックが「時間なので上がってください」と言ってくれました。

最初に着替えた座敷に戻り、私服に着替えます。

制服をお返しすると、マネージャーから「グループ店で使える30%オフクーポン」を渡されます。嬉しいです。必ず食べにきます!

マネージャーから「まかない食べて行きますか?」と言われたので、もちろん「お願いします!」と答ました。

数分後お店の客席に案内され、「夜景を見ながらゆっくり食べて帰ってください。」と絶景の席で食事を頂けることになりました。

流石西新宿の49階です!物凄い景色でした。
心地良い疲れと達成感を感じながら、美味しいまかないを頂きました。
食事後、裏口に戻ってチーフコックとマネージャーに「ご馳走さまでした!今日は本当にありがとうございました!」と挨拶してお店を後にします。


仕事を終えて

今までにタイミーで体験した仕事の中で断トツできつい仕事でしたが、やりがいや達成感も桁違いでした。
飲食店で働いたことのない私にとって、普段見ることのできないお店の裏側での仕事はとても新鮮で、大人になってから社会科見学(職場体験)をさせて貰っている気持ちになりました。


普段会社員をやっていると毎日同じ環境での仕事になってしまうので、こうやって全く違う環境で、しかもお試しで1日だけ働けることは本当に素晴らしいと思いました。
これこそがタイミーの業務の醍醐味なのかもしれません。

ちょうど帰宅した頃、タイミーから業務のレビュー依頼が来ていました。
コメントを入力して、報酬を獲得します。


その後マイページを見てみると、今日の職場のお店から初めて私へのレビューが書き込まれていました。


こうして一生懸命働いたことを認めていただけると、本当に報われるし、やる気が出ますね。
また機会があればここで働きたいと思いました。